Determinar una receta de enchiladas verdes es un desafío, pues cada familia guarda sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, una tradicional requiere chiles poblanos cocidos y salsas verdes hechos con cilantro , tomate , cebolla blanca , ajos y polvos de comino . Posteriormente, las tortillas de maíz se dobladas con queso ,